Незвична альтернатива: виробники знайшли, чим замінити кофеїн у каві та чаї
Рослини падуба гуаюса, йерба мате та яупон містять кофеїн і такі сполуки, як теобромін, який пов’язаний із пам’яттю та збалансуванням настрою. Також набувають популярності кавові зерна та суміші з низьким вмістом кофеїну, які забезпечують тривалий приплив енергії з меншою кількістю побічних ефектів.
Про це розповіла директорка Mintel Food & Drink and Purchase Intelligence Стефані Маттуччі, компанія якої займається аналізом саме цього ринку, виданню Foodbusinessnews, передає "ДС".
"Їжа для здорового мозку є досить новою концепцією для багатьох споживачів. Бренди можуть заохочувати споживачів шукати функціональну їжу для настрою та когнітивного здоров’я, починаючи з безпечних і знайомих інгредієнтів, таких як перевірені поживні речовини, такі як вітаміни групи В і холін", – сказала Стефані Маттуччі
За її словами, зменшити нервозність і занепокоєння допоможе додавання до їжі та напоїв адаптогенів або функціональних грибів. Кілька таких сумішей уже продаються для "покращення концентрації" та запобігання надмірного споживання кофеїну.
"На додаток до допомоги тілу відновити баланс і впоратися зі стресом, деякі адаптогени підтримують енергію або ясність розуму. Простіше кажучи, це рослинні речовини, які можуть допомогти організму відновити баланс і впоратися з фізичним або психічним стресом", — розповіла Маттуччі.
Вона також назвала найпопулярніші адаптогени з потенціалом стимулювання мозку. Це ашваганда, священний базилік, також відомий як тулсі, і брахмі. А також янрди лимонника — для енергії і протидії старінню.
Про включення адаптогенів у свої продукти звітує чимало компаній. В алкоголь з адаптогенами нещодавно інвестували $7 млн, виробник кефіру додав до нього гриби, щоб покращити настрій споживачів, а коктейль з левовою гривою бореться з надлишковою вагою та стресом.
