Що корисніше — мед чи кленовий сироп: порівняння натуральних замінників цукру
Мед і кленовий сироп, які часто вважають рівноцінними натуральними замінниками цукру, мають різні властивості та вплив на організм
Кленовий сироп отримують із соку цукрового, червоного або чорного клена. Спосіб добування передбачає, що він не має містити доданих інгредієнтів.
Як і мед, сироп підвищує рівень глюкози в крові повільніше, ніж звичайний білий цукор. Глікемічний індекс обох помітно нижчий:
- близько 54 — кленовий сироп;
- 58 — мед;
- 65 — рафінований цукор.
Дослідження, опубліковане на порталі Sciencedirect, стверджує, що у дорослих, які протягом 8 тижнів замінювали цукор кленовим сиропом, відзначили поліпшення показників рівня цукру в крові. Вчені пов’язують цей ефект, серед іншого, із позитивним впливом сиропу на кишкову мікрофлору, яка відіграє важливу роль у обміні речовин.
Як зазначається у статті, головне, чим корисний кленовий сироп — високий вміст мінералів. Він багатий на кальцій, калій, магній, марганець і цинк — речовини, потрібні для здоров’я кісток, м’язів, серця та нервової системи. Також він містить антиоксиданти та природні сполуки з протизапальними властивостями.
Мед, своєю чергою, особливо цінують за антимікробну дію. Він допомагає пригнічувати ріст деяких бактерій, тож у традиційній медицині його використовують для обробки та прискорення загоєння ран.
Автори дослідження, опублікованого в журналі Springer Nature, вважають мед одним із найефективніших натуральних засобів від кашлю. Утім, дітям до 1 року він не рекомендований.
Щодо харчової цінності — обидва продукти містять антиоксиданти та інші біологічно активні речовини. Мед трохи калорійніший і містить більше вуглеводів, але в ньому також більше вітамінів, зокрема С, В6 та фолату.
"Загалом не можна сказати, який продукт кращий. Якщо головна мета — отримати більше мінералів, підтримати обмін речовин і трохи знизити рівень глюкози, краще вибрати кленовий сироп. А якщо ж важливіше натуральний засіб від кашлю, сприяння загоєнню ран та отримання додаткових вітамінів, кращим вибором стане мед", — резюмує видання.