Вживання сирого м'яса: фахівці попередили про небезпеку
Вживати сире м'ясо небезпечно для здоров'я і воно обов'язково має проходити термічну обробку
Про це кажуть фахівці, пише "Країна здоров'я".
Так, у сирому м'ясі можуть бути такі поширені патогени, як сальмонели, кишкова паличка, листерія та кампілобактерії. У сирих продуктах також можуть бути токсичні речовини. Зокрема, продукти життєдіяльності різних бактерій чи розпаду білка.
Симптоми отруєння сирим м'ясом зазвичай виявляються протягом 24 годин і можуть тривати до 7 днів. Отруєння сальмонелою дуже небезпечне і може призвести до смерті. Тому у цій ситуації обов'язкова госпіталізація. Симптомами сальмонельозу є головний біль, шлункові спазми, висока температура, нудота, блювання та діарея до 10-15 разів на добу.
Бактерії, які можуть мешкати у сирому м'ясі, також здатні викликати кишкові інфекції. Це можуть бути бактеріальні чи паразитарні інфекції.
