Не только овсяное: названо 5 видов печенья, от которых меньше "скачет" уровень сахара

Об этом говорится в публикации VeryWellHealth, передает "ДС".

Как отмечается, традиционные рецепты часто базируются на рафинированной муке и сахаре — двух ингредиентах, которые быстро усваиваются и могут привести к резкому повышению уровня глюкозы. Однако некоторые виды печенья имеют естественный сбалансированный состав — благодаря таким ингредиентам как орехи, семена и цельные зерна, которые замедляют пищеварение, улучшают ощущение сытости и уменьшают вероятность резких скачков, которые могут вызвать вялость.

Издание называет 5 видов печенья, которые отличаются сбалансированным составом и полезными свойствами.

• Печенье из миндальной муки. По словам диетологаКристен Карли, миндальная мука, которая становится все более популярной альтернативой пшеничной, имеет низкое содержание углеводов и богата полезными жирами и белком. Такое сочетание замедляет пищеварение и приводит к более стабильному повышению уровня сахара в крови по сравнению с печеньем из рафинированной муки.
• Овсяное печенье: цельнозерновой овес содержит растворимую клетчатку, в частности бета-глюкан, что помогает замедлить всасывание глюкозы в кровь. Овсяное печенье, слегка подслащенное и изготовленное без рафинированной муки, является лучшим вариантом контроля уровня сахара в крови. Благодаря клетчатке и сложным углеводам оно насыщает лучше, чем печенье из белой муки. Впрочем, следует помнить: в приготовлении часто используют растительные жиры или орехи, которые могут содержать ненасыщенные жирные кислоты.
• Печенье в стиле Trail Mix: это домашняя или купленная выпечка, объединяющая классическую основу печенья с популярными компонентами трейлового микса (орехи, сухофрукты, шоколад, семена, овсяные хлопья), создавая текстурный и сытный десерт, хорошо подходящий для перекусов. Они помогают замедлить пищеварение и снизить вероятность быстрого повышения уровня сахара в крови. Также — обеспечивают природную сладость, влажность и могут заменить рафинированный сахар. Варианты с орехами, семенами, ванилью и корицей обеспечивают дополнительные питательные вещества и вкус без содержания сахара.
• Печенье с арахисовой пастой: эта и другие ореховые пасты богаты белком и полезны жирами, которые помогают снизить уровень сахара в крови. Добавление грецких орехов, миндаля, фисташек или тыквенных семян улучшает контроль этого показателя. Такой десерт быстро готовится и не нуждается в муке.
• Печенье с семенами чиа или льна, которые богаты клетчаткой и омега-3 жирными кислотами, замедляют пищеварение и способствуют ощущению сытости. К тому же, когда печенье изготовлено из семян вместо рафинированных зерен, они обычно содержат меньше углеводов и больше клетчатки.

Как писала "ДС", названы 12 полезных перекусов, которые уменьшают аппетит и помогают сбросить вес.