Не тільки вівсяне: названо 5 видів печива, від яких менше "стрибає" рівень цукру

Про це йдеться у публікації VeryWellHealth, передає "ДС".

Як зазначається, традиційні рецепти часто базуються на рафінованому борошні та цукру — двох інгредієнтах, які швидко засвоюються та можуть призвести до різкого підвищення рівня глюкози. Однак деякі види печива мають природний збалансований склад — завдяки таким інгредієнтам як горіхи, насіння та цільні зерна, які уповільнюють травлення, покращують відчуття ситості та зменшують ймовірність різких стрибків, що можуть викликати відчуття млявості.

Видання називає 5 видів печива, які відрізняються збалансованим складом з корисними властивостями.

• Печиво з мигдалевого борошна. За словами дієтологині Крістен Карлі, мигдалеве борошно, яке стає дедалі популярнішою альтернативою пшеничному, має низький вміст вуглеводів і багате на корисні жири та білок. Таке поєднання уповільнює травлення та призводить до більш стабільного підвищення рівня цукру в крові порівняно з печивом, виготовленим з рафінованого борошна.
• Вівсяне печиво: цільнозерновий овес містить розчинну клітковину, зокрема бета-глюкан, що допомагає уповільнити всмоктування глюкози в кров. Вівсяне печиво, яке злегка підсолоджене та виготовлене без рафінованого борошна, є найкращим варіантом для контролю рівня цукру в крові. Завдяки клітковині та складним вуглеводам воно насичує краще, ніж печиво з білого борошна. Утім, варто пам’ятати: у приготуванні часто використовують рослинні жири або горіхи, що можуть містити ненасичені жирні кислоти.
• Печиво у стилі Trail Mix: це домашня або куплена випічка, яка поєднує класичну основу печива з популярними компонентами трейлового міксу (горіхи, сухофрукти, шоколад, насіння, вівсяні пластівці), створюючи текстурний та ситний десерт, що добре підходить для перекусів. Вони допомагають уповільнити травлення та зменшити ймовірність швидкого підвищення рівня цукру в крові. Також — забезпечують природну солодкість, вологість і можуть замінити рафінований цукор. Варіанти з горіхами, насінням, ваніллю та корицею забезпечують додаткові поживні речовини та смак без надмірного вмісту цукру.
• Печиво з арахісовою пастою: ця та інші горіхові пасти багаті на білок і корисні жири, які допомагають знизити рівень цукру в крові. Додавання волоських горіхів, мигдалю, фісташок або гарбузового насіння покращує контроль цього показника. Такий десерт швидко готується і не потребує борошна.  
• Печиво з насінням чіа або льону, які багаті на клітковину та омега-3 жирні кислоти, що уповільнюють травлення та сприяють відчуттю ситості. До того ж, коли печиво виготовлене з насіння замість рафінованих зерен, воно зазвичай містить менше вуглеводів і більше клітковини.

Як писала "ДС", названо 12 корисних перекусів, які зменшують апетит та допомагають скинути вагу.