Закуска, полезная для сердца: какими свойствами обладает жареный нут

Об этом говорится в публикации на портале Martha Stewart, передает "ДС".

Как отмечается, популярные снеки, такие как чипсы, печенье и вяленое мясо, часто содержат много натрия и насыщенных жиров, что может негативно влиять на сердечно-сосудистую систему. Вместо них специалисты советуют попробовать гораздо более полезный жареный нут.

Он имеет следующие особенности:

• Помогает контролировать уровень холестерина: нут богат растворимой клетчаткой, которая снижает уровень "плохого" холестерина. Клетчатка также замедляет пищеварение, что способствует поддержанию более стабильного уровня сахара в крови, объясняет диетолог Роксана Эхсани. Это предотвращает резкие его прыжки, что является важным фактором для здоровья сердца. В жареном нуте также много резистентного крахмала, который обеспечивает ему низкий гликемический индекс, добавляет кардиолог Коламбус Батист.
• Мало насыщенных жиров, но в то же время есть полиненасыщенные — "хорошие". "Замена насыщенных жиров на полиненасыщенные может снизить уровень "плохого" холестерина и уменьшить уровень триглицеридов, что вместе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний", — рассказывает Эхсани.
• Богат антиоксидантами: Батист говорит, что нут содержит полифенолы, изофлавоны и растительные соединения (например биоханин А), которые помогают защитить сердце. Эти антиоксиданты также уменьшают воспаление в стенках кровеносных сосудов и помогают внутренней оболочке артерий производить большее количество оксида азота, который поддерживает сосуды в расслабленном состоянии и обеспечивает беспрепятственное кровообращение.
• Способствует поддержанию здорового артериального давления: нут содержит калий, который снижает давление, помогая почкам выводить избыток натрия и расслабляя мышцы стенок кровеносных сосудов, благодаря чему кровь течет легче, говорит Батист. Также — содержит магний, который тоже поддерживает здоровье сердца. "Магний также расслабляет кровеносные сосуды, действуя как естественный блокатор кальция и помогает поддерживать стабильное сердцебиение и регулярный ритм", — разъясняет специалист.

Жареный нут можно купить или приготовить дома. Для этого нужно взять консервированный нут (без добавления соли) или домашний вареный, тщательно промыть и хорошо высушить — для хрустящей корочки. Далее — разогреть духовку до 220°, застелить противень пергаментной бумагой. Смешать нут с растительным маслом, добавить травы и специи. Обжаривать 30 минут, периодически встряхивая сковороду (или пока нут не станет золотистым и хрустящим).

Для более сладкого вкуса можно добавить корицу, кардамон или какао-порошок вместе с маслом авокадо.

Как писала "ДС", названы 6 напитков, которые помогут поддерживать здоровье суставов.