Як зробити гарячий шоколад кориснішим: 4 поради
Гарячий шоколад не лише має приємний смак і добре зігріває, а й містить корисні для здоров'я антиоксиданти
Як зазначається, завдяки вмісту антиоксидантів гарячий шоколад є корисним для низки систем організму.
Виготовлений з темного шоколаду або несолодкого какао-порошку — для серця і судин. Як пише журнал Nutrients, какао багате на потужні природні сполуки — флавоноїди, що мають антиоксидантні та протизапальні властивості. Вони допомагають розслабити та розширити кровоносні судини, покращуючи кровообіг та контролюючи кров'яний тиск.
Крім того, гарячий темний шоколад містить низку мінералів, необхідних організму:
- магній — для підтримки функції м'язів і нервів;
- залізо — для створення білка, який переносить кисень у крові;
- калій — для підтримки функції м'язів та переміщення поживних речовин у клітини;
- фосфор — для зміцнення кісток і допомоги клітинам у використанні енергії;
- цинк — для підтримки імунної системи.
Також стверджується, що гарячий шоколад допомагає підняти настрій завдяки деяким натуральним сполукам у своєму складі. Серед них:
- теобромін — легкий стимулятор, що діє подібно до кофеїну;
- фенілетиламін — може спровокувати вивільнення ендорфінів, що викликають гарний настрій;
- триптофан — підтримує вироблення серотоніну, допомагаючи відчувати спокій і рівновагу.
Крім того, какао-порошок та суміші для гарячого шоколаду зазвичай містять близько 1-2 г клітковини на порцію. Вона допомагає зменшити стрибки рівня цукру в крові. А флавоноїди покращують використання інсуліну організмом та сприяють зниженню рівня цукру натщесерце.
Приготування гарячого шоколаду певними способами може збільшити його користь для здоров'я. Для цього треба:
- обирати високоякісний темний шоколад — шукати несолодкий какао-порошок або темний шоколад з високим вмістом какао, щоб отримати максимум флавоноїдів та інших антиоксидантів;
- обмежити додавання цукру — замість рафінованого цукру чи ароматизованих сиропі краще брати невелику кількість натуральних підсолоджувачів;
- обирати поживну рідку основу — молоко з низьким вмістом жиру або рослинні варіанти (мигдальне, вівсяне, соєве);
- додати певні спеції — наприклад, дрібку кориці або мускатного горіха — для отримання додаткових антиоксидантів та смаку.